Ressourcen

Hier finden Sie Produkte, die ich großteils verwende. Einige sind Beispiele zur Veranschaulichung.

Als frische Zutaten bevorzuge ich regionale und saisonale Angebote vom Wochenmarkt. Die lang haltbaren Zutaten, wie Nudeln und Würzmittel, kaufe ich hauptsächlich in Asia-Läden in meiner Umgebung ein. Die Küchenausrüstung ist zwar »nice to have«, aber kein Muss. Falls etwas fehlt, kann man auch mit vorhandenen Ressourcen improvisieren.

Hinweis: Die Auswahl der Produkte ist subjektiv und beispielhaft. Beim Klicken auf Bilder werden Sie zu Online-Händlern geführt. Die Angebote sind vermutlich nicht automatisch die preiswertesten im Markt. Bei der Online-Bestellung beachten Sie bitte dabei Preise pro Stück und die Versandkosten!!!


Nudeln & Reis

Reisbandnudeln 0,3mm
Reisbandnudeln 3mm
Für Pad Thai, Gebratenes und Nudelsuppe
Feine Reis Vermicelli 0,5mm
Feine Reis Vermicelli 0,5mm
Für Gebratenes und Nudelsuppe
Feine Reis Vermicelli 0,8mm
Feine Reis Vermicelli 0,8mm
Für Gebratenes und Nudelsuppe


Feine Reis Vermicelli Mama
Feine Reis Vermicelli
Für Gebratenes und Nudelsuppe


Reis Vermicelli Bamboo
Reis Vermicelli 400g
Beilage zu Salat und Curry
Reis Vermicelli Ricefield
Reis Vermicelli 400g
Beilage zu Salat und Curry
Reis Vermicelli Drachen
Reis Vermicelli 400g
Beilage zu Salat und Curry
Instant Nudeln Schwein
Instant-Nudel Schwein
Für Salat, Gebratenes und Nudelsuppe
Instant Nudel Tom Yam
Instant-Nudel Tom Yam
Für Salat, Gebratenes und Nudelsuppe
Instant Nudel Gemüse
Instant-Nudel Gemüse
Für Salat, Gebratenes und Nudelsuppe
Klebreis
Klebreis 1kg
Beilage zu Salat, gegrilltem & frittiertem Fleisch und scharfen Gerichten
Riceberry Reis
Riceberry-Reis 1kg
Alternative zum weißen Reis

Würzmittel

Palmzucker
Palmzucker
Für Dipping-Sauce, Salat, Curry, Dessert und einige Suppen
Tamarinde
Tamarinde, ohne Kerne
Für Dipping-Sauce, Salat, saure Suppe, Pad Thai und Massaman Curry
Miso Paste
Miso Paste
Für Dipping-Sauce, Gebratenes, Suppe und Ersatz für Schrimp-Paste
Schrimp-Paste
Shrimp-Paste
Umami Quelle für Curry, bei anderen Gerichten je nach Vorliebe
Branntweinessig
Branntweinessig
Für Dipping-Sauce und Lake
Dunkle Sojasauce, Süß
Dunkle Sojasauce, süß
Für Dipping-Sauce, Gebratenes und Dunkle Suppe
Fischsauce Squid
Fischsauce
Umami Quelle, gut für Gerichte mit intensivem Geschmack
Fischsauce Tiparos
Fischsauce
Umami Quelle, gut für Gerichte mit intensivem Geschmack

Sojasauce
Sojasauce
Für Marinade, Dipping-Sauce, Gebratenes, Suppe und Salat, liefert bräunliche Farbe
Dunkle Sojasauce
Dunkle Sojasauce
Für Dipping-Sauce, Gebratenes und Dunkle Suppe
Austernsauce
Austernsauce
Für Marinade, Dipping-Sauce, Gebratenes und zum Abschmecken
Austernsauce
Austernsauce
Für Marinade, Dipping-Sauce, Gebratenes und zum Abschmecken
Fischsauce
Fischsauce Premium
Für Dipping-Sauce, zum Würzen von gekochtem Reis bei Tisch
Rote Currypaste
Rote Currypaste
Für Dipping-Sauce, Gebratenes und Curry, Ersatz für andere Currypasten
Grüne Currypaste
Grüne Currypaste
Für Gebratenes und Curry
Massaman Currypaste
Massaman Currypaste
Für Dipping-Sauce und Curry


Weitere Produkte

Getrocknete Mu Err Pilze
Getrocknete Mu Err Pilze
Für Salat, Gebratenes und Suppe
Getrocknete Mu Err Pilze
Getrocknete Mu Err Pilze
Für Salat, Gebratenes und Suppe
Getrocknete Shitake Pilze 100g
Getrocknete Shitake Pilze 100g
Für Gebratenes und Suppe
Getrocknete Shitake Pilze 300g
Getrocknete Shitake Pilze 300g
Für Gebratenes und Suppe
Soja Schnetzel
Soja Schnetzel
Alternative zu Fleisch, sie werden vor der Zubereitung eingeweicht, als Snacks oder für einige Gerichte werden sie frittiert
Eingelegte Rettich, süß
Eingelegter Rettich in Streifen, Süß
Für Pad Thai und andere gebratene Gerichte
Eingelegter Rettich, Süß
Eingelegter Rettich, Süß
Für Pad Thai und andere gebratene Gerichte
Eingelegter Senfkohl
Eingelegter Senfkohl
Für Gebratenes, Suppe und manchmal als Beilage zum Curry, Geschmack ähnlich wie Sauerkraut

Küchenutensilien

Reiskocher
Reiskocher
Standardausrüstung in fast jedem Thai-Haushalt
Bambuskörbchen mit Alu-Pot
Bambuskörbchen mit Alu-Pot
Zum Klebreis dämpfen, Alu-Pot für Gaskocher sehr geeignet
Mörser 14cm
Mörser
Zur Vorbereitung von Dipping-Sauce, Marinade, Currypaste und Zutaten zerkleinern
Mörser
Mörser
Zur Vorbereitung von Dipping-Sauce, Marinade, Currypaste und Zutaten zerkleinern
Kokosnuss Schaber
Kokosnuss Schaber
Zur Herstellung von Kokosflocken und Kokosmilch, der Hocker kann für manche Europäer etwas klein sein
Kokosnuss Schaber
Kokosnuss Schaber
Zur Herstellung von Kokosflocken und Kokosmilch, für Leute, die den Hocker selber machen wollen
Streifenschäler
Streifenschäler
Obst und Gemüse in Streifen schälen, besonders für Som Tam Salat
Hackbeil
Hackbeil
Zur Herstellung vom Hackfleisch, zum Fleisch schneiden, Kräuter mit flacher Seite zerdrücken
Obst Messer, 6er Set
Obstmesser 6 Stück
Für Obst und Gemüse schneiden, nicht hochwertig, aber leicht und praktisch
Obstmesser und Garniermesser
2 Obstmesser & Garniermesser
Für Obst und Gemüse schneiden, nicht hochwertig, aber leicht und praktisch
Obstmesser und Garniermesser
2 Obstmesser & Garniermesser
Für Obst und Gemüse schneiden, nicht hochwertig, aber leicht und praktisch
Obstmesser
Obstmesser 3 Stück
Für Obst und Gemüse schneiden, nicht hochwertig, aber leicht und praktisch